it is sake for which no flavor adjustment by filtration with active charcoal is conducted . 活性炭濾過による香味調整をしない酒。
powdered active charcoal is called simply " sumi " (charcoal ) in the brewery . この活性炭粉末を、酒蔵では単に炭(すみ)と呼ぶ。
tansoroka (filtering with charcoal ) or kasseitanroka (filtering with active charcoal ) 炭素濾過(たんそろか)または活性炭濾過(かっせいたんろか)
progress made in this filtration technique is one of reasons for the decrease in the use of active charcoal . この濾過技術の進歩は、活性炭の使用が減少している一助ともなっている。
as a matter of course , most breweries removed color by filtration with active charcoal and delivered sake which is clear and colorless like water . いきおい、酒蔵はどこも懸命に活性炭濾過で色を抜き、水のような無色透明の状態にして出荷することが多かった。